Petits pots de crème à la bergamote
Petits pots de crème à la bergamote
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche
- 4 oeufs + 2 jaunes
- 150g de sucre
- 8 bonbons à la bergamote
- 2 à 3 gouttes d'essence de bergamote
Portez le lait à ébullition avec la crème ; laissez refroidir.
Battez les oeufs entiers avec les jaunes et le sucre.
Versez le lait en remuant avec un fouet.
Ajoutez l'essence de bergamote(attention c'est très fort ! dosez à la goutte) et versez dans des ramequins.
Faites cuire dans le four dans un bain marie pendant 45 à 60 mn en ayant préalablement placé feuille de papier au fond du plat pour empêcher l'eau de bouillir et de déborder dans les crèmes. Avec le bout du doigt, surveillez la cuisson. Sortez le plat du four et laissez refroidir.
Au moment de servir, concassez ou pilez les bonbons à la bergamote et parsemez les sur le dessus des crèmes qui peuvent être démoulées.